要过年了，吉祥菜你们都学会几道？今儿咱们继续来分享，好看又好吃的年夜菜之“大吉大利”。听名字就知道今天的食材是鸡肉了，鸡肉寓意吉祥，所以也就有了大吉大利的说法。

鸡与吉同音，也就有了吉利的意思，在平常的节日中，尤其是过年，鸡肉是餐桌上必不可少的一道菜。尤其是在年夜菜上，鸡肉寓意大吉大利、鸡爪寓意抓钱进财、鸡翅寓意展翅高飞、鸡骨头寓意出人头地。

今儿分享的做法是非常好吃的椒麻手撕鸡，微辣微麻的口味让人胃口大开，而且做法真的是超级简单，煮一煮再泡一泡，麻辣又入味儿。

» 食材清单 «

1只三黄鸡、1个半边鸡腿、8个鸡翅、30克青花椒 、50克干辣椒、1勺豆瓣酱 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1个卤料包、盐、糖 、生抽、老抽

» 制作步骤 «

1、我准备了一只三黄鸡、1个大鸡腿还有几个鸡翅，先加清水泡2个小时，这一步可以去除血水和异味。