过年必备菜，除了大猪蹄子，秀气的鸡爪子也是必不可少的呀！年夜菜鸡爪寓意好，北方人称“抓财，赚钱多多”，不仅如此，也是一道下酒好菜，更是我们女生平时煲剧必备的小零食，很多朋友都喜欢吃鸡爪。今天就做个酱香鸡爪。

鸡爪怎样做才能好吃呢？鸡爪的指甲每天都接触地面，非常脏，藏污纳垢，不剪掉指甲就太不卫生了。鸡爪必须要提前焯水，可以去掉大部分鸡爪中的异味，千万不要犯懒，少了这一步哦！想要鸡爪更入味，炖的时间不能太短，鸡爪中的胶原蛋白要经过慢慢煮，才能出来，味道才能更好吃。两种酱料也是必不可少，黄豆酱和辣椒酱，选择自己喜欢的品牌就可以。按照我的方法做，保证能做出一道色香味俱全的年夜菜。

酱香鸡爪

所需食材：鸡爪500克，小葱1段，姜3片，料酒1勺，蒜4瓣，黄豆酱1勺，辣椒酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，冰糖5粒，八角1颗，清水适量，白芝麻少许，葱花少许。

制作方法：

1、先来处理鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，再把每个鸡爪对半切开，清洗干净。