开水还是冷水上锅？开锅后要不要焖？馒头这样蒸个个暄软不回缩。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

馒头是我们北方最常见的一种主食啦，我媳妇是南方人，刚嫁过来的一两年里并不会自己在家里做蒸馒头吃。但是她又喜欢我们自己在家做的蒸馒头，所以每当她有时间的时候，都会自己在家里琢磨着做蒸馒头吃。

前几次总会有失败的时候，不过馒头看上去还好还能吃。经过前五次的失败之后，媳妇做出来的馒头真的是越来越蓬松了。做一个地地道道的北方人，不得不佩服媳妇的这个厨艺。很多朋友都纠结到底是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸呢？关火后要不要焖呢？今天我就将这个蒸馒头的这些问题彻底地总结一下。相信大家看完之后，再也蒸不出来死面馒头啦！话不多说，直接给大家分享干货啦。

准备食材：面粉2斤，酵母五克，白糖50克。

操作步骤：

1.将准备好的酵母5克，白糖50克放入一个大碗中。然后在里面加入37度的温水。用筷子给它快速搅拌均匀。温水激发出酵母的活性，它能够促进酵母发酵。这样就能节省馒头的发酵时间啦。