入冬，就意味着离春节越来越近了，山上雪白的山茶油花散发出淡淡的芳香，一颗颗饱满的油茶果子缀满枝头，在冬日暖阳的映射下闪闪发光。地里的红薯在泥土里吸收了一季的养分，也肥壮起来，有的甚至破土而出，冒出尖尖角。老家的乡亲乐得合不拢嘴，憨憨的笑容里掩饰不住喜悦和希望。山上、地里到处是忙碌的身影，有收茶果的，有采摘红薯叶、挖红薯的，就连孩子也在帮剥茶果皮或捡红薯等，干点力所能及的活儿。

制作红薯粉原料—红薯—韦付增摄

红薯又名地瓜、山芋、番薯等，曾经李时珍还称红薯为长寿食品，具有提高身体免疫力、延缓衰老、促进脑细胞活性、预防疾病等作用，可以提供身体必须的营养物质，还具有减肥的作用。

红薯加工—肖发凌摄

我老家凌云县下甲镇河州村汾洲屯，地处桂西北部，位于百色市凌云县东南部，距县城10公里，背靠延绵青山，前有泗水河玉带环抱。据凌云县志记载，皇佑5年（公元1 0 5 3）宋皇朝在凌云设置泗城州，州治在下甲汾洲（现在的下甲镇），明洪武六年（公元１３７３年）从下甲汾州迁至古勘峒（今凌云县城所在地泗城镇），历代土官就把下甲汾州经营为“别业”（消遣休闲娱乐的地方），汾洲钓鱼台成他们钓鱼、作诗、刻字的一处消遣娱乐场所。时过境迁，如今，汾洲钓鱼台上还下12幅土司留下摩崖石刻。

下甲制作红薯粉已经有些历史，是一门传统手工艺，它承载着古人的智慧和老艺人的坚守，带着手工制作的温暖与诚意，从远古走到了现代。它的材料主要是种在山地或田里的红薯和本地优质的山茶油。制作红薯粉的程序比较繁杂，从清洗新鲜红薯、磨浆、过滤提取红薯浆水、浸泡、沉淀、提取淀粉浆、搅拌、蒸制、凉晒、切丝……要经过20多道工序，工期十天左右，每一个环节的操作都需要精细到位，下甲红薯粉一般颜色清灰晶亮，有淡淡的山茶油和红薯特有的清香。