羊肚菌瘦肉汤。

羊肚菌瘦肉汤，这个汤是很鲜美的，小孩子爱吃大人也喜欢。

·羊肚菌营养丰富，用水泡几分钟泡软之后再清洗干净。我用的是前腿肉，这块肉也不会很柴，搭配1小段铁棍山药，补充营养的同时也可以增加口感。

·把它们分别切小块放入绞肉机中打碎，这样山药泥和肉泥的口感都比较细腻，粘合性也会更好。打好之后放适量的盐做底味，顺着同一个方向搅拌到肉泥起胶，煮的时候就不容易散开。

·然后把它平铺在碗底按压紧实，放入洗干净的羊肚菌，倒入适量清水，倒水的时候可以直接倒在羊肚菌上，就不会把肉泥冲起来了。再放点姜片去腥。

·水开之后放进锅，把炉火调到最大蒸30分钟。蒸肉汤的时间里把枸杞清洗干净。30分钟后开盖把枸杞放进去，再多蒸5分钟就可以了。

·蒸好之后取出来放一点点盐调味，汤鲜味美，连汤渣都可以吃的。