先介绍下小编自己，本人是一个，用现在流行的话说就是一个“矮丑挫”，除了诚信务实，思维敏捷，学富五车，上知天文，下晓地理，前通史今，后了九州之外，再也没有一样拿得出手的优点（开个玩笑），我是一个土生土长的鱼贩，没错就是你们印象中黑乎乎且满脸风霜的那种人，有一种是我们在家整天面对却不会腻，离家甚是回味的东西，那就是海鲜，各种各样的海鲜，先放个图....

咦....抓到一只小鱿鱼，对，就是小鱿鱼，有些地方叫小柔鱼，小管，而我们这边叫做“尼仔”，浓浓的广东特色名称。

由于长相可爱，冰清玉洁，再加上现在网络传播的深度和广度，使这个常见的小家伙迅速火遍九州大地，风靡万千吃货，刺激海鲜市场，一跃成为海鲜中的“天皇细星”，当然也成为其它大罗神鲜嫉妒的对象。

这种海鲜夏季非常多，价格也便宜，冬季较少，价格贵。现在基本很多地方都有卖，但是如果是内地的朋友，买到的基本都是一些冰冻很久的货，营养流失严重，口感失真（不接受反驳），小管其营养价值大家自行搜索，值得一提的是它含有DHA（俗称脑黄金）可补脑、缓解疲劳，治疗脑残。下面大家介绍一下我自己喜欢的一种吃法：

干焖小管（纯鲜味）

1，材料：小管（洗干净）

2，直接放炒菜锅，盖上锅盖，不用放水，小管本身有水分，大火干焖2~3分钟，起锅。（注意：如果你的锅是那种很惹火的，又没有防焦层的，不建议干焖，得放点水，以免烧焦。）

3，吃的时候推荐沾点芥末，这样吃起来鲜味会上脑，让你欲罢不能，当然酱油辣椒酱都行，看个人喜好。