如果你问店员买一瓶龙舌兰酒，基本上你会得到一瓶特基拉Tequila。因为在国内销售的龙舌兰酒基本都是特基拉Tequila。

在墨西哥并没有一款酒的名字会叫：龙舌兰酒（Agave），酒标上会标注龙舌兰（Agave）。龙舌兰酒只是一个酒类别。而且在墨西哥有超过200种龙舌兰这种植物，每种都有自己的名字。而且同一种龙舌兰在不同的地区叫法也不一样。

在国内销售的特基拉Tequila的名称则标注“龙舌兰酒”，基本不会出现中文的“特基拉”。造成我们只知道龙舌兰酒。不只龙舌兰酒不只是特基拉。

在欧洲殖民者还没有带来蒸馏技术以前，墨西哥人喝的是一种用龙舌兰发酵的低度酒，他们称之为普克（Pulque），一种粘稠、酸味、乳白色的发酵饮料，酒精含量相当低，大约4-12%。直到 16 世纪西班牙人抵达墨西哥时，才引入了蒸馏工艺，从而创造了我们今天所知的龙舌兰酒（烈酒）。

因此，广义的“龙舌兰酒”是分两大类，包括：

1. 酿造酒Pulque
2. 龙舌兰烈酒agave liquors\agave spirits

目前在墨西哥用龙舌兰生产的酒类，除了最原始的酿造低度酒：Pulque之外。烈酒可以分为6种，这样一共有7种龙舌兰酒。

6种龙舌兰烈酒分别是：

1. Tequila-特基拉
2. Mezcal-梅斯卡尔
3. Sotol-索托
4. Bacanora-巴卡诺拉
5. Raicilla-雷西拉
6. Other其它(destilados de agave)

前面5个都是按照地区和龙舌兰品种制定的地理标志产品（DO），最后一个是不按地理标志生产的龙舌兰烈酒。

具体每种龙舌兰烈酒介绍可以参考我往期的文章：

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