文 / 四川大学华西医院医院感染管理部朱仕超

编 / 赵亚楠

【搜狐健康】相信你身边，总有这样的人：去餐馆头吃饭，非要用开水把碗筷涮一下；不想去洗手就拿湿巾擦一擦、或者免洗洗手液搓一搓；娃儿的玩具，隔几天就要用酒精擦一下；定期用消洗灵、小苏打给一家人的内衣内裤消哈毒……

“医生，其实我也嫌麻烦，但是一想到大千世界里这么多细菌和微生物，随时随地都要侵犯我们，不放心得嘛！”

有那么多不放心嗦？！今天我们华西辟谣小分队的新成员—— 四川大学华西医院感染管理部的朱仕超就来挨到给大家说一下，这些常用的消毒方法究竟让人放心，还是反而不放心？！

一、搞清三个概念 ：清洁≠消毒≠灭菌

1.清洁

去除物体表面有机物、无机物和可见污染物的过程，也就是把看得到的脏东西洗干净！比如把娃儿的衣服上掉的饭颗颗、油点点洗掉，一般来说就只是清洁的级别。

清洁这一步只能清除一大部分的细菌，但不能完全把他们灭掉。

2.消毒

比清洁更高级一点，就是干掉

除芽孢外 所有细菌、病毒、真菌等有害的东西。如果说拿水把碗上的渣渣冲干净了算是清洁的话，那放在热水里面煮沸这个阶段就算是消毒了！

常用的消毒方法有高温消毒、液体化学消毒 （如酒精、含氯消毒剂、戊二醛、双氧水、碘伏等等） 、气体化学消毒 （如臭氧）。

3.灭菌

大概就是“干净”的最高级了，严格来说，专业的灭菌可以*灭物品上一切微生物，所有的细菌、脏东西都会狗带!

常用的灭菌方法有：高温灭菌（如压力蒸汽灭菌、干热灭菌）、化学灭菌（如环氧乙烷气体、低温甲醛蒸汽、过氧乙酸等）。

二、用得最多的日常消毒方法，到底靠不靠谱？

第一：用开水烫碗筷

如果真的是“烫”，那绝对有用！细菌病毒虽说很凶，但确实怕烫的东西。

但是，大家的常规做法是根本达不到消毒的效果的，因为要达到消毒效果，至少要同时满足两个条件：

①要将消毒的东西完全浸没水中；

②加热煮沸至100℃至少5分钟。

所以你看，用“开水烫”其实是两步，第一步“开水”，100℃的鲜开水哈，温嘟嘟的水或者茶水都 少来。第二步“烫”，不是喊你在开水头咚一下，是要你至少咚5分钟以上。

问：“有些餐馆配备得有消毒柜，这个消毒可以不喃？”

答：消毒柜是可以灭绝大部分病原微生物的，但是你们要qio清楚，消毒柜插起电没有，电源开关打开没有，又或者，消毒柜里面是不是脏兮兮腻哇哇的？！

所以，结论就是：如果你要选择在外头吃饭，就不要太过纠结碗筷的消毒的问题， 因为“开水里头涮一哈”这种常规的讲究真的是没多大意义，清洁就好。

实在要烫，尽量倒刚出锅的开水，烫的时间也不要少于5分钟，虽然达不到100℃，但也能*死大多数病原微生物。

问：“那屋头的碗筷总可以讲究一下消毒的问题了嘛？”

答：放到锅儿头煮！

虽说煮沸消毒达不到医学专业的灭菌水平，但在日常生活中，煮沸消毒*死绝大部分病原微生物后，剩下的一些顽固分子也不会通过生活用品直接进入我们肉里血里，对我们的危害也几乎可以忽略不计了。

划重点咯！

正确的碗筷消毒方法

应该这样做：

把洗干净的碗筷丢到干净锅儿头，把碗筷全部按进干净的水里头，然后从水开了起算，煮沸15分钟。

虽然煮沸至100℃后5分钟可以*死普遍的 细菌病毒真菌等病原体，但考虑到有些东西比如杯杯儿有点旮旮角角，5分钟可能消毒不彻底，所以我们一般都建议煮15分钟比较稳当。

不过自己在屋头煮沸消毒碗筷的，要注意以下几点哈：

塑料碗筷不要用煮沸消毒，因为塑料制品可能含有各种添加剂，煮沸可能导致其变形甚至分解，产生有毒物质。

建议每周消毒一次就行，太频繁煮沸消毒可能缩短碗筷使用寿命，尤其竹木材质的餐具。

如果家里有下面两类人：婴儿、孕妇、病人等抵抗力低下的成员；有患有传染性疾病的病人（如甲肝），建议可以加强消毒，比如每天消一次毒。

第二：湿巾擦手、擦碗筷

湿巾真的是使用率超高的东西！娃儿手有点脏要摸一张出来擦一擦，在外头吃饭觉得碗脏，也要摸一张出来吱一哈！

不过各位，你们平时用的湿巾是哪种湿巾分得清不？带不带消毒功能？带不带护肤功能？有没有香喷喷的味道？

不晓得是不是?！ 回答不上来是不是?！ 从来没有注意到居然湿巾还分了种类的是不是？！

那你们还敢乱用！

目前市面上的湿巾按用途分为三类：

第一类是只有清洁作用不能消毒的普通湿巾，主要用于皮肤清洁湿润；

第二类是带有抑菌功能的卫生湿巾，能抑制细菌生长，但不能达到消毒水平，多用于皮肤；

第三类是消毒湿巾，能达到消毒水平，用于皮肤或物体表面的消毒。