提到螺蛳粉，爱吃的感觉哈喇子直流，不爱吃的恨不得马上捂住鼻子，yue~
那让人又爱又恨的螺蛳粉能带上地铁和飞机吗？
那得看情况了。密封包装完整的螺蛳粉是没问题的，但泡好的或者包装袋漏风的，还是别打这个主意了。不仅安检人员会把你拦在门外，你的同桌也会退避三舍。因为，地铁和飞机是相对密闭的空间，能散发味道比较冲的食物就免了吧，比如榴莲、臭豆腐、螺蛳粉……大家都懂的。
螺蛳粉的由来螺蛳粉是柳州出名也受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有螺蛳粉单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。
20 世纪 70 年代至 80 年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳），售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者碰撞出火花后，产生了螺蛳粉的雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。
说道粉，少不了一碗鲜辣酸爽的“螺蛳粉”为了做一份地地道道的螺蛳粉，特地到柳州考察当地有名的螺蛳粉店家，和非遗老手艺人聊天，发现螺蛳粉离不开，“鲜、辣、酸、爽、烫”这五大要素臭香鲜辣，才是传统好味道！
辣油：红润透亮的辣椒油辣度醇厚辣而不燥。
酸笋：大头甜笋浸泡发酵，闻着臭，吃着酸脆爽口。
配方：地道老柳州配方二十余味料精炖。
米粉：陈米细磨制粉Q弹爽滑好口感。
鲜汤：热乎乎的嗦上一口浓郁醇厚味鲜美丰富配料，嗦粉酣畅淋漓，就着一口酸辣鲜汤一块吸饱汤汁的腐竹，一筷子酸笋和米粉，醇厚鲜爽，浓郁香辣迸发在舌尖。
八大配料：无皮花生，清脆腐竹，酸豆角，黑木耳，萝卜干，香醋，辣椒油，吃个丰盛。
要说助力螺蛳粉搭上电商车道，走向全国、甚至走向世界的，当是李子柒带货的螺蛳粉了，它精炖浓郁汤底，配料丰富分量足，征服了很多挑剔的味蕾。
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