冬小麦：一般是在9月份末10月份初左右播种，次年的6月下旬到7上旬成熟并完成收获。
春小麦：一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。
1、黄淮冬麦区。包括山东全省、河南除信阳地区以外全部，河北中南部、江苏和安徽两省的淮河以北地区，陕西关中平原，山西西南以及甘肃天水地区。小麦面积及总产分别占全国的45%及51%以上，5月中旬至6月下旬成熟。
2、北部冬麦区。包括河北长城以南的平原地区，山西中部及东南部，陕西北部，辽宁及宁夏南部，甘肃陇东和京、津两市，麦田面积占全国的8%，成熟期通常为6月中下旬。
3、长江中下游冬麦区。全区北抵淮河，西至鄂西、湘西丘陵地区，东至滨海，南至南岭，包括上海、浙江、江西3省全部，江苏、安徽、湖北、湖南4省部分，以及河南省信阳地区。麦田面积占全国的12%，成熟期在5月下旬。
4、西南冬小麦去。包括贵州全省、四川、云南大部、陕西南部，甘肃东南部以及湖北、湖南两省西部。麦田面积和总产均为全国的12%左右，成熟期在5月上中旬。
5、华南冬小麦区。包括福建、广东、广西、海南和台湾5省（区）及云南南部。麦田面积只占全国的1.6%。
6、东北春麦区。包括黑龙江、吉林两省全部，辽宁除南部沿海地区以外的大部分及内蒙古东北部。全区麦田面积占全国的8%，种植制度为一年一熟，小麦4月中旬播种，7月20日前后成熟。
7、北部春小麦区。全区地处大兴安岭以西，长城以北，西至内蒙古伊盟及巴盟，北临蒙古共和国。并包括河北、陕西两省长城以北地区及山西北部。小麦种植面占全国的2.7%7月上旬成熟，最晚可至8月底。
8、西北春麦区。全区以甘肃籍宁夏为主。并包括内蒙古西部及青海东部。小麦面积占其安国的4.1%。8月上旬左右成熟。
9、新疆冬小麦区。小麦种植面积为全国的4.5%。冬麦品种为强冬性，8月中旬播种，8月初成熟。10、青藏春冬麦区。包括西藏和青海大部，甘肃西南部、四川西部及云南西北部。小麦种植面积占全国的0.5%。成熟于8月下旬至9月中旬。
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作者：童话春天
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