导语：夏天，碰到槐花别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，过阵子就少了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。五月有一种美食绝对不能错过哦，不懂吃就可惜了，用它包包子、炒鸡蛋，味道绝了，它就是槐花。每年五月，家家户户都忙着摘槐花，一串串白色的花瓣散发着沁人心脾的清香，撸上一把放进嘴里，又香又甜，瞬间回到了儿时的样子，我们都长大了，唯一不变的是槐花香和妈妈做的槐花味道。

今年天气比较冷，我这里的槐花才刚刚盛开，从开花到结束也就10天左右，花期非常短暂，爱吃槐花的朋友要抓紧了，错过就要等明年。在我们当地槐树随处可见，路边都是观赏的，采摘槐花都是到村里的大山上，那里的槐花干净无污染，呼吸着新鲜空气摘槐花，心情好极了。为了留住夏天的味道，一次都会多采些，每年都会囤15斤，放冰箱冻起来，随吃随拿，特省事，能吃到来年夏天。下面就把槐花保存的小妙招分享给大家，趁槐花盛开季，记得多囤些哦。

吃槐花要在花还没开之前采摘，这时称为槐米，是最鲜嫩的也是最好吃的，开花后水分会流失，口感就会差很多，所以要在刚刚长出槐米的时候抓紧采摘，不然几天就开花了。槐花是纯天然野菜，营养丰富，用它做的槐花蜜可是一等蜂蜜，深受人们喜爱。大家采摘的时候不要折断树枝哦，吃美食的同时也要爱护树木，只摘花朵，注意不要被刺扎到。

不一会儿就摘了几十斤，农村洋槐花特别多，每到这时家家户户都会做槐花大包子，这也是我们当地特色，因为就吃一阵儿，所以特别受欢迎。摘回家的槐花怎样才能最大程度地保留它的鲜味呢，很多人都会洗干净焯水保存，这样会损失营养成分，香味也会变淡，正确的方法是直接用保鲜膜裹紧放冰箱冷冻，这样再吃的时候就和新鲜的口感一样了。

槐花无须清洗，把它放入保鲜膜中裹紧，形状随意，像我图片这样做成一捆一捆的，直接放入冰箱冷冻即可，这样能最大程度地保留住清香味道和鲜味，所以别在焯水保存了，这才是最好的保存方法。吃的时候先用盐水浸泡一会儿，清洗干净即可，因为我在大山里采摘的，非常干净，不像道路两边的，尘土、灰尘比较多，所以一定要选干净的环境采摘哦。

夏天，遇到此菜别手软，一次性囤20斤放冰箱，随吃随取，特省事！关于槐花保存就分享到这里了，这么营养好吃的野菜可不能错过了，大家今年囤槐花了吗？记得要采槐米哦，口感最好，没吃过的朋友一定要尝尝，绝对会被它的味道惊艳到。很多人会说摘那么多能吃完吗？那必须能，用它包包子、包饺子、蒸面粉、炒鸡蛋，样样都经典，怎么做都好吃，您最喜欢槐花哪种吃法呢？如果您也有保存槐花的小妙招和更多新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。