北方地区露天西红柿栽培技术

杨永祥等

番茄果实营养丰富，风味独特。可以生吃，煮食，加工成番茄酱，果汁或全果罐头。番茄是世界上种植最广泛的水果和蔬菜之一。在我国种植很普遍，种植面积在不断扩大。

1 温度要求

高温条件有利于番茄的生长，白天温度为 25℃~ 28℃，晚上则是 16℃~18℃。番茄种子的萌发、受精和变红都必须高于 15℃，当温度达到 5℃时，西红柿生长停止，达到 2℃则会受冻，0℃即被冻死。充足的阳光和适宜的温度有利于养分积累和果实的成熟，促进植物健康生长，增强番茄的抗病性和抗逆性，提高产量。

2 施肥原则

番茄的生长需要大量的肥料，在所有阶段都应该保证充足的营养。然而，不同生长阶段的肥料需求有所不同。前期以氮肥为主，后期以钾肥为主，生长期始终需要磷肥。但钾肥的需求应在整个生长期得到保证。

番茄的生产过程需要配方施肥。生产重量为 100 公斤的西红柿需要 0.4 公斤氮、0.45 公斤磷和 0.44 公斤钾。按照每亩产量 5000 公斤计算，此时，需要大量的肥料，肥料的量应该适当增加。每亩施用 29 公斤硫酸铵、18 公斤过磷酸钙和20 公斤硫酸钾，应该分阶段及时施用“全果肥”。在种植过程中，应遵循以下几个原则。根据土壤肥力状况，考虑到环境养分的供应，氮磷肥用量应适当减少。

旧蔬菜大棚应更加注重用更多的秸秆和更少的鸡粪、鸭粪等家禽粪便堆肥，以恢复土壤肥力，补充大棚内的二氧化碳，这也有利于脱盐和缓解连作障碍。

早春气温低，植株吸收养分缓慢，追肥要及时，5 月份以后减少氮肥用量，增加钾肥用量；初秋气温高，植株吸收养分能力强，不需要追肥，主要以控制为主。建议施肥与合理灌溉紧密结合。建议采用膜下沟灌和滴灌，每亩用水量约 30 立方米。

3 配制营养土

营养土按一定比例配制。营养土的孔隙度约为 60%。土壤含有超过 100 毫克 / 千克的速效磷、100 毫克 / 千克的有效钾和150毫克 / 千克的速效氮。其有疏松透气、营养、节水的效果。

4 种子的处理

消毒番茄种子处理的方法有两种。

4.1 温汤浸种

先将种子放入 55℃温水中，立即搅动使种子快速吸水下沉，持续 10 分钟，待水温降到 36℃～37℃继续浸种 4～5 小时，捞出。当把种子浸泡在温热的水里时，通常水与种子的比例为 2∶1。为了让其均匀加热，应连续快速地搅拌种子，防止烫伤。

4.2 磷酸钠浸种

首先，将种子浸泡在清水中 3～4 小时，然后将水分沥干，而后 10%磷酸钠溶液中浸泡 20 分钟，取出并进行冲洗。该方法对番茄病毒病有明显效果。

5 催芽及播种

5.1 播种量确定

一般来说，每 300 粒番茄种子约 1 克。陆地每亩种子用量为 20～30 克。如果种子发芽率低于 85%，应适当增加种子的播种量。

5.2 确定播种期

根据种植时间、天气、种植的方法、基础设施等因素，确定适宜的播期。如 7 月下旬～8 月初的露地栽培，最好的播种效果应在长江以南，7 月初的露地栽培在四川东部产量较高，在容易遭受病虫害的地区，种植番茄的日期应推迟 1～2 个月，然后，通过密植、早摘心、增肥增水等措施获得高产。处理后的种子可直接用于播种，但发芽播种效果较好。在发芽过程中，温度、湿度和空气要适宜。因此，有必要定期检查和转动种子，使种子不粘在一起，坚持每天用水清洗 1～2 次，以保持适当的湿度和新鲜空气。最好使用恒温器发芽。发芽后，幼苗播种后生长整齐。

5.3 播种方法

通常有撒播、条播和点播。播种后应立即覆盖土壤，并用细筛过的土壤覆盖。应覆盖 0.8~1.0 厘米左右的土壤，薄厚应均匀。播种后，在苗床上均匀混合 50%的多菌灵润湿粉和细土 8 克，防止幼苗受灾。在冬季和春季，苗床应覆盖塑料薄膜。在夏季和秋季，苗床上面应铺上塑料薄膜或稻草，用来保温。当有 70%的幼苗顶土时，将塑料薄膜和稻草清除。

6 育苗技术

一般来说，苗床温度高，保温条件好，种子先发芽。幼苗在播种 2～3 天后就会出现。温度低，需要 5～7 天才能发芽。

6.1 播种至出苗期间的苗床管理

这个时期指的是从播种到两片子叶完全发育的时期。春季露地番茄育苗期在寒冷季节随处可见。床温白天必须控制在 25℃～28℃，晚上必须控制在 15℃～18℃。当床温不够时，应充分利用太阳的温度来提高床的温度，并且为了保持床的高温可以适当覆盖稻草或其他保温物体。如果其开始从土壤中长出来并发现顶生现象，应考虑是不是由于表层土壤覆盖的太薄所致，应立即重新覆盖。

6.2 出苗至分苗前的苗床管理

这个时期主要是调节苗床的温度和湿度，定时播种，覆土，改善光照条件，以防止过度生长。为了适应苗床较低的温度，提高移植后的成活率，促进幼苗缓慢生长，苗床温度可在幼苗生长前 4～5 天降低 2℃～3℃。立枯病或猝倒病容易发生在苗期，通常是由于苗床内空气湿度逐渐增加，而没有适当的通风和在恶劣天气下长时间覆盖秸秆、薄膜等覆盖物造成的。在此期间，应特别注意保护子叶、改善光照条件、水肥管理和合理覆盖土壤。