提起烘焙大家首先想到的就是面包、饼干、蛋糕等食物,这些都属于西式的甜品,其实咱们中式糕点也赫赫有名呢!我国在古代时期就已经有点心了,大多以各种粮食、蛋、果品等为原材料加工而成的。中式糕点的花样繁多,在口味和外形上颇为讲究。
我个人非常喜欢中式的酥皮点心,比如具有代表性的蛋黄酥、荷花酥、酥皮月饼等等。今天推荐的这款菊花酥也是酥皮点心的一种,颜值超高都不舍得下嘴吃了,因为是用猪油开酥,层次分明一碰直掉渣,虽然步骤做起来有点繁琐,但其实并不难哦,下面就跟我一起来试试吧!
【紫薯菊花酥】食材:白芸豆馅225克 蛋黄液适量 白芝麻适量
水油皮:中式糕点粉112克 猪油40克 温水45克 零卡糖15克
油酥:中式糕点粉80克 猪油40克 紫薯粉6克