清蒸鳕鱼片怎么做好吃？

清蒸鳕鱼片是一道简单而美味的菜肴，它保留了鳕鱼的鲜美和嫩滑口感。那么，清蒸鳕鱼片怎么做好吃？分享详细步骤，简单易学。

1. 选择新鲜的鳕鱼：首先，选择新鲜的鳕鱼非常重要。优质的鳕鱼应该有一种清淡的海洋气息，肉质应该富有弹性，没有异味。你可以向当地的鱼贩询问鳕鱼的新鲜程度，或者选择在可靠的超市购买。

2. 准备食材：清蒸鳕鱼片的食材非常简单，主要包括鳕鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精和清水。此外，你还可以根据个人口味添加一些香菇、胡萝卜或者豆腐。

3. 处理鳕鱼：将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后切成均匀的薄片。

4. 腌制鳕鱼：将鳕鱼片放入一个容器中，加入适量的料酒、盐和生抽，用手轻轻拌匀，然后腌制15-20分钟。这个步骤可以让鳕鱼更加鲜嫩可口。

5. 准备蒸锅：将蒸锅中放入清水，大火烧开后改小火，放入蒸架，然后将鳕鱼片均匀地摆放在蒸架上，撒上姜丝和葱段。

6. 蒸鳕鱼：盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，时间不宜过长，以免鱼肉过熟。蒸熟后，立即将鳕鱼片取出，将蒸鱼的汤汁倒掉。

7. 调制汁料：在一个小碗中加入适量的清水、盐、鸡精和少许生抽，搅拌均匀成汁。

8. 装盘：将蒸好的鳕鱼片摆放在盘中，然后将调制好的汁料均匀地淋在鳕鱼上。

9. 上菜：最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀，这样清蒸鳕鱼片就可以端上餐桌了。

总的来说，清蒸鳕鱼片的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜的鳕鱼，腌制适当时间，蒸的时间也要掌握得当，这样才能保证鳕鱼片的口感和味道。