做手擀面不劲道还粘连？和面有妙招，除了加水再加点它

在河北从小到大的我，在接触南方人之后发现在饮食上的主要区别就是我每天至少有一顿的手擀面了。在忙碌一天过后安安静静的做一碗劲道有味的手擀面是一件很幸福的事情，感觉一天的疲惫也消失得无影无踪。手擀面最主要的就是和面了，关于和面的手法、醒面的次数和擀面的力道，都是很有说法的。今天就为大家分享在家如何自制手擀面。跟着我的方法做保证手擀面口感筋韧、面香浓郁。

【菜品】自制手擀面

【配料】300g普通面粉、1小勺食盐（5g）、1小勺碱面（2g）

【烹饪步骤】

1、准备和面的水，碗中放入5g食盐（大概一小勺左右）、2g碱面（大概一小勺左右）、150g清水（大概一碗多半碗），用筷子进行搅拌，食盐和碱面完全溶解即可。

2、将300g面粉倒入面盆中，然后把和面水慢慢的倒入面粉中。边倒水边搅拌。搅拌到盆中没有干面时即可。接下来就开始和面了。