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眼下这个时代不像过去，大部的蔬菜一年四季都能买到，想吃啥都不愁买不到，但是相对来说，还是时令的蔬菜吃起来口感最好，也最合胃口，入春之后，韭菜大量上市，正是韭菜最好吃的时节，虽然大伙都很爱吃韭菜，但是对于韭菜的挑选可能还存在一些误区，小厨今天就给大家科普一下怎么来挑韭菜。

首先我们在挑选韭菜时要看韭菜的整体，要把韭菜竖着立一下，看能不能立起来，能立起来说是新鲜的，立不起来的，说明叶子已经蔫吧了，这种韭菜建议大家不要买，没有什么太多的水分了，烹饪出来的口感非常差。

其次我们要看韭菜的根部，根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜。这个肉眼很好识别的，如果根部短且有很多枯萎的老叶子的话，说明韭菜比较老，这样的韭菜大家千万不要买。

我们在挑选韭菜的时候，还需要看一下韭菜尖部，如果尖部有很多的黄叶子，那么就不要买了，说明韭菜也是不新鲜的。

最后尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的，不要买颜色太深或太绿的韭菜，这种韭菜很有可能是药物使用过多造成的，其次韭菜的叶子也有粗细之分，到底是买粗的好还是细的好呢，往往很多人都搞不明白。

宽叶的韭菜颜色比较淡，味道也会淡一点，吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多，颜色也更深一点，味道浓郁，吃起来口感更加香味浓郁一点。购买韭菜时可以根据自己的口味挑选。别再傻傻的乱买了。

以上就是小厨分享的4个挑选韭菜的小诀窍，眼下正是吃韭菜的最好时节，大伙在买韭菜时记得对照以上四个方法来挑选 ，保证能挑到又嫩又新鲜的韭菜。

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