煮好粽子有讲究，牢记“煮粽三部曲”，粽子香甜软糯，营养不流失，大家好，我是，端午快到了，粽子也慢慢上架，今天就跟大家分享煮粽子的讲究。

一年端午浓情至，又到粽叶飘香时，粽子是汉族传统节日食品，也是中国历史文化积淀最深厚最具代表性美食之一，源远流长，流传甚广，在晋代被正式定为端午节食品，现在端午节临近，又到了吃粽子的时候。

粽子作为节日代表食品，是亲朋好友之间互相赠送的佳节礼品，增添了节日气氛，送出了美好祝愿，每年到了端午节前后，家家户户都会飘出浓郁的粽香，煮粽子也成为节日传统习俗。

粽子是以粽叶为皮，糯米为馅蒸制而成，粽叶可以用竹叶、箬叶、柊叶、簕古子叶等叶子，糯米馅可以加入其他辅食，做成或甜或咸，或荤或素的粽子，包成三角形、长条形、四方形等各种形状的粽子。

不管怎样的粽子，都需要经过煮熟这一道工序，煮粽子虽然看起来简单，可煮的粽子有时会出现有硬芯，没味道，散花的现象，其实煮好粽子也是有讲究的，牢记“煮粽三部曲”，粽子香甜软糯，营养不流失。

一、冷水下锅煮

煮粽子很多人都是随性而为，认为冷水、热水煮结果没区别，这还真不是，有一次出于好奇心，我把粽子分两锅煮，一个冷水煮，一个热水煮，相同时间情况下，热水煮的粽子香味明显比较淡，而且里面还有很多硬芯。