明明都是大米，为何一个叫长粒米，一个叫圆粒米？原来区别在这儿

喜欢吃米饭的朋友，肯定要经常去超市买大米，大家有没有发现，虽然都是大米，但长得还不一样，有些米比较细长，我们把它叫做“长粒米”；还有些米较短，呈椭圆形，我们把它叫做“圆粒米”。长粒米和圆粒米有啥区别呢？哪一种更好呢？今天我们聊聊这件事。

请教了农村种了一辈子大米的米农，才知道原来大米也有很多学问呢。

大米的种类

市面上的大米分为3种，即粳米、籼米、糯米，估计我们每个人都买过。不过糯米平时都是用来制作小吃的，而蒸米饭主要用的是粳米和籼米。

但大多数人并不知道大米的种类，只能从外观上来分辨，那它们之间的对应关系是怎么样的呢？

先说说粳米

性状——粳米就是我们所说的圆粒米，呈椭圆形或卵圆形，质地半透明，出米率比较高，米粒吸水后膨胀率低，不过具有很高的黏性，超市里常见的珍珠米就是粳米。

产地——主要产于我国黄河流域、北部和东北部，南方地区海拔1800米以上的地区也有分布，比如江苏、湖北、河南等。

再说说籼米

性状——籼米就是我们所说的长粒米，呈细长型，颜色比较白，质地不那么透明，吸水性强，所以膨胀率很高，自然出饭率也高。黏性小，质较脆，容易破碎。

产地——主要产于南方地区，比如两湖、两广、江西、四川、云南等省份。除了我国，南亚、东南亚一带也产长粒米，比如泰国、柬埔寨、印度等国。