随着冬季的到来，天气寒冷又干燥，滋补汤也越来越受大家的欢迎。今天为大家介绍的是一道家常滋补汤的做法，做法简单、营养丰富，还不失美味，它就是胡萝卜牛骨汤。

众所周知，（功效摘抄于搜狗百科）胡萝卜营养丰富，性平味甘，有健脾养胃、补肝明目、清热解毒等多重功效，对于营养不良、肠胃不适、便秘等有较好的食疗作用。牛骨与排骨一样，具有养肾补髓的食疗效果，牛骨上附着的牛肉，不但鲜嫩爽口，因富含肌肉蛋白，食用还不会大量增脂，是减脂增肌的不二之选。两者的相遇，将碰撞出不一样的舌尖美味。

首先，我们准备需要的食材：牛骨头500g，胡萝卜2根，小葱2根、大葱1根，生姜、盐、料酒适量。

然后，我们要对食材进行预处理：

1、我们先将切成块的牛骨用清水洗净，放于盆中备用；

2、将胡萝卜洗净，将胡萝卜切成小块（不喜欢吃胡萝卜皮的小伙伴，可使用刮刀将皮刮除后再切成小块）；

3、将生姜、大葱、小葱清洗干净，然后将生姜切成片，将大葱切成葱段、将小葱切成葱花；

食材预处理好了，我们将开始我们的烹饪了；

1、在锅里烧热水，水开后放入几片姜，然后倒入牛骨，焯水2-3分钟后，关火将牛骨捞出备用；

2、然后将牛骨方式炖锅中（有条件的小伙伴可优先使用砂锅），倒入适量清水（水没过牛骨即可）， 大火煮沸。