温馨提示：

1、肉可以根据自己的喜好选择，如果选择牛肉的话，腌制时，放点白醋，这样炒出来就不会发柴，口感更加嫩一些。

2、菜心焯水时间不要过长，锅里烫一下就行，焯好的菜心记得挤干水分，最后稍微勾一下芡，这样食材之间连接更加紧密。

3、炒这道菜时，不要加蚝油、生抽、老抽这一类调味料，不然影响它的色泽和口感，可以适当加点鸡精或者味精。

春季这1豆1菜是绝配，维C和蛋白质含量高，鲜香脆嫩，清爽下饭，喜欢的不妨试试哦！