生活饮食要荤素搭配，这样才能吃得更健康。在冬季大鱼大肉吃腻了，换点滋补的健康蔬菜，也能补充人体所需要的营养，而且常吃不长胖，下面就和大家分享5道家常素菜，食材简单，做法简单，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

1.准备食材：

准备紫甘蓝一个，把根茎切掉再切成细丝备用。

准备洋葱半个，切成丝和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水，洗净以后捞出放入盆中备用。

2.调料汁：

切点青椒粒、小米椒圈、蒜末放入盆中，加入食盐2克，白糖10克，白醋10克，搅拌均匀化开备用。

把调好的小料倒入装有紫甘蓝的盆中，翻拌匀后就能装盘上桌了，一道清淡脆爽的凉拌紫甘蓝就做好了。