你是不是也会在烧制红烧肉时，因为掌握不好火候，

而面临把整锅香喷喷的肉烧焦的惨痛状况？

想想现在的优质猪肉价格，面对一锅焦肉，难免会留下肾疼的泪水，

其实，泪水大可以收一收，农心叔现在就来拯救下焦肉！

事实上，轻微烧焦的肉是可以食用的，

去掉烧焦的部分，等肉冷却了，再轻微烹调下，就可以吃了，

妥妥的凉拌！

你可能会疑惑，那些看起来黑乎乎的硬壳物质，到底是什么东西呢？

那是食物发生美拉德反应的产物，结块的黑色硬壳是碳单质，

也有人担心肉烧焦了会产生致癌物质，

大可放心，肉类从烧熟到烧焦，致癌物质的数量并不会有什么惊人的数量提升，

抛开剂量谈毒性，多少有点不靠谱，

只要不是一年三百六十五天、一日三餐顿顿吃烤肉，就不用过分担心。

所以以后肉烧焦了先别急着扔，挑一挑有没有轻微烧焦的，

稍微处理下，还是可以吃的，

当然了，农心叔也呼吁大家，烧菜的时候要专心，

菜烧焦的是小事，厨房烧焦才糟糕！

关注农心叔，每天用一颗小农的心，带你了解舌尖上的品质生活~~