聊到做红烧肉，那真是家家都有自己好吃窍门。正宗的红烧肉，色泽红亮，闻起来喷香，吃起来不腻，口感软糯入口即化。不管是平时待客，还是过年过节，红烧肉绝对是餐桌上的明星。媳妇做红烧肉油腻有腥味，丈母娘教2招，入口即化，端上桌就抢光。第一招是在烹饪时，第一步先用热锅烫一下猪皮，破坏掉猪皮的汗腺和皮毛，就不会发腥。第二招是下锅炒之前，先将五花肉用水煮熟，再放在凉水中迅速降温，这样在炒的时候就不会爆油了，而且红烧肉做出来油脂少不油腻。快带着这2招，跟小编看红烧肉怎么做吧！

By 薄荷糖的味道818

配料：

五花肉 600克、料酒 50克、生抽 40克、老抽 40克、老冰糖 40克、葱段 15克、姜片 5克、水 适量

烹饪步骤：

1.五花肉切小块，冷水入锅炒一下水，再洗净控干水份

2.其他材料备好

3.锅烧热放少许油，下葱段和生姜爆香