山东的海，山东的山，山东的海鲜半边天。

说到海景和海鲜，外省人很少会第一时间想到山东，谁让咱们的泰山和孔圣人太有名了呢！

可是作为山东人，尤其胶东一带的家庭，餐桌上没有海鲜，是无法想象的。

山东沿海地带，吃起海鲜来不仅讲究新鲜，更讲究“时令”。冬天正值开渔期，青岛、烟台、威海……随便到一个海滨城市的码头和海鲜市场，都能买到最新鲜的各类海鲜。冬季进入休眠期的海鲜肉肥味美，吃起来别有一番滋味。

收好这份海鲜图鉴，科普 美食让你吃得明明白白。

1.鲅鱼

鲅鱼学名“蓝点马鲛”，每年春暖花开的时节，成群的马鲛追逐着洋流和饵料北上洄游，为繁育后代蓄积能量，山东半岛沿海是它们最喜欢的海域。

如果让山东人投票选最离不开的一种海鲜，鲅鱼一定会高票当选。

鲅鱼，称不上名贵海鲜，但家家户户离不开它。山东人开发了无数种高明的鲅鱼菜谱：家常炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼、甜晒鲅鱼、鲅鱼饼子，以及闻名天下的鲅鱼饺子。据说，没有一只鲅鱼能够活着游出山东，最终，它们困在了饺子里。

2.带鱼