“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，进入已经正式进入数九寒天的“冬九九”，虽然还多少有些春寒料峭，但是室外的冰雪已经逐渐消融，气温的稳步回升已经不可阻挡。

每年的早春时节，随着海水温度的逐渐上升，很多的海鲜这个季节都是丰腴肥美的时候，而且有不少海鲜都是这个季节所独有的，其它季节的味道跟这个季节比有很大的差距。

海虹是这个季节最常见和最便宜的海鲜品种，一般市场上的售价都在3元左右一斤，不过海虹由于都是近海养殖的，加上如果保管不当和不新鲜很容易吃坏肚子，所以民间有“隔潮海虹，毒死牛羊”的说法，因此这个季节海虹再便宜也不要多吃。

蛤蜊也被叫做“花甲”或“蚬子”，因为早就实现了规模化养殖，所以蛤蜊价钱不高也很常见，不过蛤蜊在海水寒凉的春季不易吐沙，而且肉质也不够肥美，因此民间有“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法，所以蛤蜊在春季并不是最佳食用季节。

春天吃海鲜，建议大家：少吃海虹和蛤蜊，多吃4样，应季肥美还不贵。

毛蚶子虽然也生长在近海的滩涂上，但是其不像蛤蜊会有沙子，因此只需要简单蒸煮就可以食用，而这个季节的毛蚶子肉质鲜嫩，一咬一包水特别可口。

推荐菜谱：毛蚶子肉炒鸡蛋