今天给大家带来一道蔬菜界的劳斯莱斯：棕树芯。野菜界的天花板，藏在大山深处的美味，你吃过吗？棕芯被棕皮包裹着，可以像冬笋一样一层一层剥开，之后才能见到白色的棕树芯，也就是很少一部分棕芯能入菜。

过年回老家，看到有几棵棕树长得非常漂亮，都说棕树全身都是宝贝，大过年的得砍两棵回家吃。棕树芯真的是一道非常奢侈的野菜了。俗话说：十年树木，百年树人。一棵树要长大是需要十年左右的时间，而吃棕树芯就必须要砍掉一棵棕树才行。

白色的棕树芯可以直接生吃，脆嫩有一点点苦涩，一般人都能接受和记住这个味道。它可以煲汤和炒着吃，具有很高的营养价值。前几天在老家吃了顿棕芯煲鸡汤，今天就来盘棕芯炒腊肉。腊肉的香味，棕芯的甜味，辣椒的辣味，完美融合，出锅。这道菜就叫它腊棕辣芯。