紫薯粥直接煮就错了，少了这一步，颜色发黑发绿，看着没食欲！

这个季节根茎类的食材比较多。像萝卜、山药、芋头、红薯、紫薯等等，新鲜又饱满，口感也好，可以常吃。我家小朋友尤其喜欢吃紫薯，蒸的、煮的，打成汁，熬成粥统统都喜欢。所以家里平时紫薯不断，三天两头吃一次，倒是越吃越喜欢了。

眼下天气越来越冷，紫薯煮粥倒是更合时宜。最近我家早餐也是经常会煮上一锅紫薯粥，清甜香糯，早餐吃一碗，浑身暖暖的。紫薯粥做起来很简单，但是很多小伙伴表示自己煮出的紫薯粥完全没了颜值，发黑发绿，怀疑是紫薯出了问题，看着不敢吃。其实紫薯没有问题，是紫薯中的花青素因外部因素发生了变色，并不影响其营养价值。当然，如果想煮出颜色好看的紫薯粥也是有好办法的，一起看看吧。

食材：糯米、大米、紫薯、白醋。