在加工周期内，也不能心急求早。

不然，潦草胡乱加工，只会白白糟蹋好茶青。

凡事欲速则不达，粗制滥造的春茶，工艺水平不高。

泡开后，喝到的茶汤滋味只会一言难尽。

为了更好地挑对好茶，不建议大家过于心急求早。

由于不同产区、不同品类的春茶，集中上市时间不同。

多了解行情，提前了解情况，才能避免那些“揠苗助长”的早产劣质茶！

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四、春茶开采前夕，茶农们都在干嘛？

以这些年了解到的行情看，每年过完年后，茶农们就会开始陆续做准备。

比如，清洗水筛。

白茶鲜叶采下后，要及时薄摊在水筛上。

在春茶开采前夕，提前清洗一番，做一下茶厂大扫除，将制茶工具清点到位，春茶制作期间才能有条不紊。

比如，维护电路。

之前在山上听茶农说起过，他们在做茶时，最怕中途断电。

以烘干为例，假设一批白茶刚烘到一半，突然断了电，设备停止运转。

再临时鼓捣电路，请电工上门维修，制茶良机就被耽误了。

哪怕中间只断了1-2个小时，这批白茶最终做出来后，也达不到极致清醇鲜爽。

比如，联系人手。

采春茶，是一项劳动密集的工作。

以白毫银针为例时，分出在茶树枝梢间的芽头，需要采茶工逐颗逐颗采摘。

目光发现芽头后，伸出手顺势采下，再用视线扫描下一处目标。

而很多时候，请十几位采茶工，采上半天茶，未必能采完一片茶园。

所以，茶农们需要结合自家的做茶计划，提前预定安排人手。

以免得春茶开采后，面对满茶园的新芽新叶，却人手不足。

而一旦错过采茶期，只能再等来年，那就糟糕了。

趁着现在还没到三月，陆续提前定下人手，才能有备无患。

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五、春茶开采受到哪些因素影响？

眼下，不少产区的乌牛早茶，已经开采。

等到三月初，江浙一带的绿茶，也会陆续开采。

而福鼎高山白茶，以我们近些年的观察看，春白茶的开采时间往往集中在3月中旬，具体得结合当年天气与茶树生长情况来定。

至于武夷岩茶的春茶开采，则是出了名的慢性子，要一直等到谷雨前后，根本没有“明前茶”一说……

这些形形色色的春茶开采，受到不少因素制约。

包括天气情况。

持续低温天气影响下，茶树需要留出更多时间积累能量，达不到“生长积温”爆发点，发芽时间会比往年同期慢。

反之，早春天气回暖快，春茶发芽快，开采时间也会适当提前。

包括产区纬度。

越靠近赤道，常年气候温暖，采茶时间越早。

而一路往北，平均气温稍低，开采时间会稍迟。