一个人的时候，我喜欢煮面，有汤有料，还不浪费。

如果是吃米饭，就要挣扎是炒1个菜单调，炒两个菜吃不完。

关于煮面，最常做的是西红柿鸡蛋面。

西红柿酸甜开胃，面汤的口感很好，食材又很容易获取。

整个制作过程也非常的简单，碗都能少洗一些，省心又省事，一起来看看吧。

记得小时候，认为西红柿鸡蛋面就是把西红柿，鸡蛋和面条一起放进锅里。

加点盐调味，煮开就可以了。

但其实并不是如此简单，要想西红柿鸡蛋面煮的好吃，还是需要一些小技巧的。

首先鸡蛋可以先炒熟备用，而不是直接在煮面的时候把蛋液倒入其中。

这样鸡蛋更香，口感更好，鸡蛋打散的时候可以加点清水，这样炒好后更嫩滑。

其次西红柿去皮也有小技巧，可以不借助刮皮刀，直接切十字花刀，用开水浸泡5分钟即可。

最后是西红柿丁同样也是要先翻炒，并且炒的时候加入食盐，这样翻炒的更均匀。

然后再加入清水烧开，最后加入面条，这样处理的西红柿更加嫩滑，更香，一起来品尝吧。