野菜也算蔬菜，而且它的蕴藏量是极为丰富的。既有常见种类，各地区还有本地特产。甚至在同一地区，不同的生长环境中其分布也是多样化的，山野荒坡、峡谷溪流，甚至街头巷尾、堂前屋后，可谓漫山遍野、无处不见。野菜不仅风味独特，吃法多样，而且营养丰富，倍受人们的喜爱。
眼下，时值各类野菜上市的时节，苦菜、荠菜、白蒿、蒲公英等等。如果朋友们有时间，带上家人，或邀约三五好友，借着郊游踏青之便，自己动手挖上一点，那当然是最好的。对于实在很忙的朋友，咱就可以试着种上一点。可以选择阳台、天台，如果能有自己的一片小农田，那就更好了。晚饭后，上班前，抽出一点点的时间，就搞定了。
今天，我们来说一说荠菜。荠菜又名地菜、清肠草或清明菜，是十字花科1年生草本植物，富含蛋白质、碳水化合物。它适合于家庭种植，步骤如下：1、室内种植需要容器，泡沫箱、塑料盆、花盆等，都可以。2、为了荠菜粗壮肥美，可以适当施肥。咱选择充分腐熟后的有机肥，每平方尺土壤加200到300克。3、播种，用细土与荠菜种混合均匀，一起撒在土壤表面。要将撒种后的土壤适当压实。4、经常洒水，保持土壤湿润，2周左右就会出苗。
如果再过一段时间，天气变暖，我们还想吃荠菜怎么办？因为荠菜种有高温休眠的习性。这时候再播种，会导致出苗率低，甚至不出苗。那就要对荠菜种进行低温处理。做法如下：将荠菜种冷水浸泡8-10小时，捞出拌细沙，并置于冰箱冷藏室1周左右，在种子还没有出芽之前播种，过4到5天就会出齐苗的。
另外，还有一种方法，在春天时挖一些荠菜的老根进行移植栽培，在适宜的条件下培植2到3周也可成苗。成苗后一定要多施肥勤浇水，如果是春季和夏季播种的要加两次肥，秋季播种的加四次肥，用喷壶在清晨或傍晚给水，注意及时除掉杂草。好了，春季和夏季播种的经过30到50天我们可以采收了，能采两次。秋季播种的一般是30到35天，可以采好多次的。
是不是很简单啊，大家去尝试一下吧。
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