最近，爱茶的朋友们可能注意到，温州、丽水、四川、贵州等地的首批春茶已经开采，抢先上市了！

不过，主流的“明前茶”目前还长在茶田里，如今已开采的乌牛早、毛峰、雀舌等品种只是春茶的先头部队，品质也呈现两极分化的状态。杭州、安吉等地的茶商表示，大规模采摘预计从3月中旬开始，首批龙井预计20日上市。

老茶客喝实惠，坐等“一芽两叶”的明前茶

在2月末3月初的茶叶市场，“乌牛早”是绝对的关键词。这种茶叶因为发芽早，当其他茶的芽头还沉睡在冬春交际的寒风中时，乌牛早已经火热上市了。

对于上海的很多茶友来说，乌牛早不算一个常见的品种。

对乌牛早颇为了解的浙江新昌的茶商何老板说：“现在市场上出来的新茶大多数是乌牛早，因为许多新茶基本还没发芽，喜欢乌牛早的可以试试，想要其他茶的最好还是等一等。”

“今年的新茶我还没有喝上，正在等明前茶上来。”喝了几十年茶的上海老茶客周先生时刻关注着春茶的动向。在他看来，首批上市的昂贵春茶更适合送礼之用，而真正自喝的老茶客往往会选择时间稍微延后一些、品质不错而性价比更优的明前茶。

“抢先上市的茶叶嫩、淡，一芽一叶，泡出来的茶汤微微发黄。到了3月底4月初，叶片就会大了，一芽两叶，泡出来的茶汤也会偏绿色。春茶越往后营养含量、香气都会减弱，所以也要把握好时机。”

前阵子天气较冷，乌牛早产量有限价格还较高

进入3月后，许多上海的茶商会到浙江丽水的浙南茶叶市场去收茶。作为我国最大的绿茶交易地，五湖四海的茶商都在此汇聚。