三月份的春天，正是大量蔬菜上市的季节，给人们带来了丰富的美食选择。在这个季节里，各种新鲜的蔬菜开始崭露头角，不仅颜色鲜艳，口感也十分鲜美。

这些蔬菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含各种维生素、膳食纤维、矿物质等等，对人体健康非常有益。

3月份，建议多吃这4种“春菜”，应季而食正鲜嫩，顿顿吃光盘

第一种：韭黄

推荐做法：韭菜虾仁炒鸡蛋

鲜虾去头去壳，剥出虾仁，用1勺料酒、葱、姜、少许黑胡椒腌制10分钟。韭黄洗净切段，2个鸡蛋打入碗中，放入韭黄和腌制好的虾仁，加入1勺盐搅拌均匀。

锅中热油，倒入鸡蛋液，微微凝固后炒散，加入生抽1勺和蚝油1勺，翻炒入味出锅。

第二种：芹菜

推荐做法：芹菜炒肉

芹菜拆除叶子，洗干净切段，猪五花肉切成小条备用。