今天跟大家分享一下双皮奶最正宗的做法！

炎热夏季即将到来，双皮奶做法简单而且有营养，作为全家都能吃的消暑甜品，赶紧学起来吧！

【关于牛奶的选用】：

很多人说直接用牛奶做出来的双皮奶没有奶香味，很大可能是牛奶选错了！

1、如果牛奶脂肪含量每100毫升在44左右，那么需要加一点奶油，这样的奶皮会更醇厚，比例为:牛奶450g 淡奶油50g

2、如果脂肪含量在8左右，那么直接用500q牛奶

3、如果家里既没有奶油，又没有脂肪含量8的牛奶，那么将就用普通牛奶500g吧

【具体做法】

1、脂肪含量8的牛奶500g，或者脂肪含量44的牛奶450g 淡奶油50g全部搅匀，小火加热到沸腾关火

2、倒入碗中，撇去浮沫，等待冷却，之后表面会形成第一层奶皮

3、轻轻拨开奶皮，缓缓倒出牛奶，但是不要全部倒完，需要留一些牛奶固定住奶皮，这样奶皮才会浮上去

4、蛋清105g(大概3个蛋清) 白砂糖50q 几滴柠檬汁 搅散，倒入牛奶，混合以后过筛3次

5、液体从奶皮底下的小口子开始，缓缓倒入，这样第一层奶皮就顺利浮起来了

6、盖保鲜膜，水开以后，中火上锅蒸12分钟

7、放凉之后会产生第2层奶皮，冷藏吃更美味！

上面的小料可以根据自己喜好加:红豆、奥利奥碎、各种水果、坚果等。

这样做出来的双皮奶厚实香甜、入口即化、非常好吃！老少皆宜，学会以后等着全家人夸吧 ！