干炸香菇。

焦香酥脆、外酥里嫩的干炸香菇。

·首先把香菇洗干净，把根蒂去掉，然后切成厚片放盆里，放精盐、味精和十三香增加香味，搅拌均匀，这样炸出的香菇特别的入味。

·盆里放个鸡蛋，让每个香菇都淋上鸡蛋液，再放入淀粉，让香菇的表面都裹上一层面糊。

·油温烧到五成热，把香菇放入锅里，刚下锅别翻动它，等外面这层淀粉变硬再搅拌，炸至微黄控油捞出。

·等油温再次升高，把刚才炸的香菇复炸一下，油温低炸内炸熟，油温高炸外炸脆。

·把香菇炸成金黄控油捞出，撒上孜然粉、椒盐搅匀。

香脆可口一道干炸香菇完成。