3.接着准备一把小葱，用面粉水浸泡清洗干净之后，用刀将葱须切下，煮水的时候只需要用到根须。

4.生姜不用去皮，直接用面粉水浸泡10分钟，再用手仔细将外皮的泥土搓洗干净，洗净之后先用刀切成薄片，再改刀切成细丝，切好备用。

5.准备一口砂锅，倒入多一点的清水，煮这道汤一定要用砂锅，不能用铁锅，接着倒入橘子皮和姜丝，再放入2块老冰糖，盖上盖子，开大火将水烧开。

6.水开后再放入葱须，再放入两勺红糖，用勺子搅拌均匀，这会就不用盖锅盖了，转中火继续炖煮15分钟左右，即可出锅。