一般我们买西红柿时喜欢买颜色鲜艳的西红柿，其实自然成熟的西红柿颜色比较饱满，但是不是特别的红，由于光照不均匀，所以西红柿表面的颜色也不是特别的均匀。而催熟的西红柿颜色鲜艳，看着有点过红，或者是表皮颜色不均匀，红一块青一块的，所以我们首先要看下西红柿的颜色。

买西红柿的时候大家都喜欢买个大圆润的，其实这样做是对的。那种奇形怪状的西红柿一般是受到催熟剂的影响，导致形状千奇百怪，所以我们买西红柿的时候不管这种千奇百怪的西红柿再便宜也不建议选购。

买西红柿时，我们观察一下西红柿的果蒂部分，由于光照不均匀，自然成熟的西红柿果蒂周围一般都会有一些青绿色，而被催熟的西红柿果蒂部分不会呈现青绿色，相反是与果皮一样的颜色。

我们有时候买回来的西红柿切的时候感觉西红柿特别的硬，但是有的西红柿又比较软，汁水比较多。其实这种偏硬的就是属于催熟的西红柿，而软一些的就是自然成熟的。所以买西红柿时，我们要捏一些西红柿的表面，软一些的就属于自然成熟的。