进入腊月之后，北方的不少地方气温都已经跌破零度，原本种在地里的蔬菜基本上都不能吃了，如果放在以前只能靠萝卜和白菜度日了，但是现在就不一样了，随着种植技术和运输能力的不断提高，即便是在寒冬腊月也能吃上各种各样的蔬菜，不过还是建议大家以应季蔬菜为主，因为反季蔬菜不仅价格贵，吃起来也不好吃！这里就给大家分享一种冬季特有的蔬菜，此菜人称是腊月“第一鲜”，配上蘑菇简单一炒，鲜嫩下饭，营养美味！

这里咱们要讲的这种蔬菜既不是萝卜也不是白菜，而是蒜黄，蒜黄属于大蒜的幼苗，主要在冬季的蔬菜大棚中种植，种植的过程中避免阳光直射，外观看起来色泽金黄艳丽，吃起来香味浓郁，鲜嫩可口！虽然说蒜黄是大蒜的幼苗，但是蒜黄的营养价值要比我们平常吃的大蒜高出很多，其中的Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上！蒜黄与大蒜一样，具有很好的*菌作用，冬天适当地吃一些蒜黄可以起到增加免疫力的作用，因此蒜黄是一种深受大家喜爱的开胃健身蔬菜！

目前市面上的蒜黄大多数是水培的，种植的过程中不会喷洒农药或者使用添加剂，因此大家买回来之后清洗干净就可以直接食用。寒冬腊月的时候，萝卜白菜吃腻了，不妨来上一盘韭黄炒蘑菇，香味浓郁营养丰富，千万别错过了！做韭黄炒蘑菇的时候，很多朋友都说做出来的不好吃，要么蒜黄出水，要么蘑菇口感不滑嫩有异味儿，这里就给大家分享一下蒜黄炒蘑菇的家常做法，感兴趣的朋友一起来看看吧！