今天是正月初六，明天就要上班了，相信很多人还沉醉在节日中吧。过节，亲朋好友聚在一起，热闹开心，天天大鱼大肉吃着，小酒喝着，再一个现在电子产品丰富，作息时间也是随心所欲，当真是滋润啊！

今天这道菜，好吃下饭，还不易长肉肉，深受家人的喜爱，尤其是我家孩子，总说这菜几天不吃就会馋。这道菜叫蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝，那么问题来了，总有人说我做的肉末粉丝，为什么粉丝不Q弹不透亮？，泡粉丝到底是用开水还是凉水？今天明儿将就把怎样泡粉丝的小窍门送给大家。

材料：猪瘦肉 粉丝（有的地方也叫粉条） 白菜 葱姜 油 盐 酱油 蚝油 辣椒油

做法：1首先处理食材，最重要的是先把粉丝泡好，粉丝千万别用开水泡，因为水温高，泡出来的粉丝表面会发黏不透亮，心容易泡不透发硬，凉水泡不容易泡发，一定要四五十度的温水泡，容易泡透，表面发亮不粘，而且Q弹口感好。

2起锅烧油，油热放入肉末煸炒，炒至肉末变色，放入葱姜爆香。