到了冬季，特别是快要过年的时候，各种蔬菜的价格可以说都是“猛涨”。在农村有这样的一句话，那就是“过年不赚点钱，其他时间也赚不到钱了”，的确，这句话似乎也有点道理，毕竟过年的时候，人多，家家户户过年对蔬菜的需求比较高。

所以，购买蔬菜的力度也比较大，那么需求量就大，这样缓慢地增长了蔬菜的价格。

加上冬季本身自然生长的蔬菜较少，需要进行温室种植，这样对蔬菜的价格也具有波动性影响。这不，央视财经《经济信息联播》发布了一则消息引发了大家的关注，那就是新年伊始，安徽黄山歙县的冬笋也迎来了集中上市期。

但是冬笋一斤的价格高过了肉，真的是令人难以置信，有这么贵？并且说起冬笋，很多人可能还会说，冬笋有毒？怎么会出现这样的情况？是不是真的？下面我们来看一看。

冬笋其实与我们常说的大多数“竹笋”非常相似，它又名“竹萌、竹芽、生笋”。的确，各种竹子类植物，都会长出“笋”，但是在农村地区，并没有彻底将其分开，大多数只要看到都叫“竹笋”。而冬笋也算是其中的一个种类，竟然叫冬笋，可能在冬季的需求量也是最大的时段之一。

冬笋是禾本科植物毛竹的嫩苗，并且是在立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，这个时候，不少人就直接松土挖出来，将其作为蔬菜食用。