一碗蛋炒饭，为什么大厨炒的粒粒金黄，你的干瘪焦糊，就差这一招。

有时候我们也会过一下懒人的生活方式，做一份蛋炒饭快速解决你的早餐！

一份蛋炒饭的食材不多，看起来很简单，但是自己动手炒一份蛋炒蛋的时候，往往会饭粒之间会粘在一起、焦糊或者干瘪，不够香气。那到底怎么样才能做出一份好吃的简单的蛋炒饭呢！其实这个跟食材的准备和烹调的火候很有关系。

下面由味哥跟大家一起探讨一下这道黄金炒饭食谱的做法。

【黄金鸡蛋炒饭】

需要准备的食材和配料：

熟米饭2碗、鸡蛋3个、小葱2根、盐少许、大蒜两颗小瓣、花生油、生抽少许、胡椒粉少许

下面详细介绍这份黄金鸡蛋炒饭的做法：

首先我们要对熟米饭进行处理，米饭最好是隔夜的米饭；如果是用当天做的热米饭，可以在做饭时滴几滴花生油，水适量减少，煮熟的热米饭应当晾干打散后放入冰箱放置一个小时以上。这样的米饭就容易分离，受热均匀入味，颗粒感比较好。

接着我们要准备配料：

大蒜需要剥好，洗干净切成颗粒状；小葱切成葱花。