蛋炒饭，这是寻常市井中再普通不过的一餐，比起那些玉盘珍馐，蛋炒饭看起来如此朴实、简单。美食和爱情的故事往往从这最简单的蛋炒饭开始，几乎每个人都有一段关于蛋炒饭的往事，也许是懵懂、爱情、奋斗或是离别。物虽平常，情不平常，正所谓“家常饭菜，普通衣衾，安分守己，永葆温馨。”这碗朴实的蛋炒饭中，也许吃出的是家的味道。

最简单的事情却往往是最复杂的，蛋炒饭人人都会做，你很难想到另外一个人会怎样去做蛋炒饭，他会先炒蛋还是先炒米，会加入什么配菜，会做出怎样的味道。但我一直认为，一碗好的蛋炒饭一定是颗粒分明的，米不能太硬，更不能黏在一起，最好把蛋液都漂亮的粘在米粒上，还没出锅，飘香四溢，让人食指大动，垂涎欲滴。

很多人的寻常做法，米饭直接放锅里炒，或是先炒蛋，再下米，若米稍微软糯一些，必然黏在一起，口感自然大打折扣，不如试试下面这样做。

【主料】隔夜米饭一碗

【辅料】鸡蛋两个、小葱一根、火腿肠一根、蒜两瓣

【调料】盐适量、胡椒粉半勺