蛋炒饭，相信大家并不陌生，是很多人外面吃的一种快餐，也是寻常市斤普通不过的一餐，蛋炒饭是如此简单朴实，几乎每个人都会有一段关于蛋炒饭的回忆，或许是懵懂、爱情、奋斗也或许是家的味道。我听到过一个比较好听的名字“金包银”，你那里有没有什么好听的名字？私信告诉我。在家做蛋炒饭做出来是不是特别黏，做好这一步轻松解决，色泽金黄不油腻。今天给大家简单介绍一下在家动手做蛋炒饭。

做蛋炒饭很多人会纠结是先炒蛋，还是先炒饭，今天我就来告诉你，想要做蛋炒饭的时候米饭不黏，一定要用隔夜的米饭或者是放在冰箱冷藏一段时间的米饭，因为这样米饭里面的水分已经蒸发的差不多了，口感软硬合适，特别适合炒制。只有做好这一步，炒出的米饭才能色泽金黄不油腻。

【食材准备】

隔夜米饭1碗、鸡蛋1个、黄瓜1根，火腿适量、葱1段、蒜2-3瓣、盐1勺匙，味达美半勺匙。

【制作方法】

第一步：黄瓜洗净，切丁，火腿切丁，葱切葱花，蒜切成蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

第二步：起锅，锅内放入适量的食用油，油温5成热，放入切好的蒜末、葱花，翻炒出香味，然后把米饭倒入锅中翻炒，把米饭用勺子在锅内打散，持续炒制一会，把米饭中的水分炒出来，大概持续1分多钟，然后放入打好的蛋液，放蛋液时均匀的撒到米饭上，转大火，迅速翻炒均匀，让蛋液均匀的包裹在米粒上。

第三步：加入切好的配菜，黄瓜丁，火腿丁（配菜根据个人喜好调整），翻炒一会。

第四步：加入调味料，适量的盐和半勺味达美调味。

第五步：翻炒均匀出锅装盘即可。

小贴士：

1、做蛋炒饭一定要用隔夜饭，刚蒸出的米饭一定不可以，因为水分比较大，刚蒸出的米饭想做的话，可以把米饭放凉之后再放入冰箱中2-3小时。

2、炒米饭必须用大火，小火容易不入味。

3、炒米饭不要放水，否则会有蛋腥味。

一盘美味的家常蛋炒饭就做好了，蛋和饭的完美结合，香气四溢，色泽金黄不油腻，吃上一勺满满的满足感，米饭的香味充斥到你的嘴巴里，回味无穷。

如果喜欢我做的蛋炒饭或者有什么其他的看法，可以私信联系小编，这期分享的内容就到这里，我们下期再见。