步骤二：汤底的炖制

1. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 倒入适量的水，加入适量的料酒、鲜味生抽和盐。

4. 大火烧开汤底，撇去浮沫。转小火慢炖20分钟，使汤底更鲜美浓郁。

步骤三：鲫鱼豆腐汤的烹饪

1. 将嫩豆腐切成块状，放入汤底中烧开。

2. 大火煮10分钟，加入鸡精和少许酱油调味。

3. 最后撒上葱花，香气四溢，关火即可。

温馨提示：

1. 炖制汤底的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、香菇等。

2. 嫩豆腐容易碎裂，可以先将水烧开后再加入，这样更容易保持豆腐的完整性。

3. 吃的时候可以搭配米饭或者面条，既可口又饱腹。

这道鲫鱼豆腐汤不仅色香味俱佳，而且口感独特，既鲜美又温暖。无论是细嚼慢咽还是一口吞下，都能为您带来满满的幸福感。