说起做面包，揉面团，对于面包新手来说，真的是一个头两大。

揉面粘手，摔 打 搓 揉，轮流上阵，就是揉不出谜一般的薄膜。再就是气温高了，面团发酵快了，不会判断，一不小心发酵过头，真的白白忙活一场了。

今天就给宝子们分享，我最近很喜欢吃的一款免揉面，冷藏发酵的面包，它可以满足你对快手面包的所有想象。

番茄芝士扭扭面包棒

这款面包的含水量达到80%，同时添加了20%全麦粉，很适合用冷藏发酵的方法。

注意：冷藏发酵不是揉好的面团直接放进冰箱。冷藏发酵应该是，搅好面团之后，发酵30分钟，翻面再放进冰箱冷藏，目的是先让面团有开始发酵的作用。

面包包裹上了菠菜叶，马苏里拉芝士，烤香的烤肠，还有油渍番茄~

有菜有肉，马苏里拉芝士让面包组织更添柔润咸香，还有了油渍番茄的加特，一口爆汁，连面包都带着香浓的番茄口味，吃起来更过瘾。

制作材料

鲜酵母9克（或干酵母3克） 水240克

高筋面粉240克 全麦粉60克

盐4克 糖15克 橄榄油15克

油渍番茄：小番茄 蒜瓣 迷迭香 橄榄油

>>>制 作 过 程<<<

1，酵母加入水中融化开（我用鲜酵母9克，可换成干酵母3克）