生猪批发价格走势

2021年1月底，市场上价格20元左右每斤的猪肉开始松动，让消费者闻到了一丝异样的气息。经历过2020年猪肉大涨的我们已经太久没有看到猪肉价格下跌了。谁也没想到，一场肉食者的狂欢风暴即将来临。

2月中旬，猪肉突然开始大幅度下降，十五元、十四元、十三元、十元、八元、七元！猪肉的价格在3月底直接降到了10年前，在我们本地市场最低六元就能买到一斤猪前腿，甚至一个市场突然开了某连锁猪肉销售门店，在门口每日公布肉价，客流蜂拥而至，不到中午就全部卖光。在这个所有商品都在涨的时候，猪肉给了消费者一次狠狠地喘息机会。

某地超市4元的猪肉遭到抢购

每一次经济市场的低价倾销带来的都是销售氛围的混乱，这也是我为什么写这篇文章的初衷。在某次买肉时我突然发现，这几次买肉从来没有看到猪身上的''检疫检验章''就留了个心眼，买好五花回家炖红烧肉，平时四十分钟就能炖烂的五花肉偏偏就不烂了，脂肪有韧性，瘦肉一捏纤维丝丝看得见，这时候我知道，买错肉了。

原来在猪肉市场低价的同时，有大量商贩贩卖冷冻、母猪等肉，价格低、好卖，也能腾出冷库收入更好的猪肉。

郭主任一般买猪肉都会问是冷冻的还是鲜猪肉，因为之前猪肉价格高的时候，肉贩都会在台面上摆两种肉，一种进口冷冻肉，一种本地鲜猪肉，两者虽然样子差不多，但是口感和味道相差较大。外国肉猪一般不阉割，从而吃起来会有一股淡淡的*味。

而在如今猪肉低廉的时候冷冻猪肉摇身一变成了某些商贩的''制胜法宝''！那么我们怎么来分辨呢？

1、颜色

我们知道，现宰的猪肉颜色呈现粉色或者浅红色，肉质紧实富有弹性，尤其的公猪毛孔较小。

左边浅色泛白的是冷冻肉，右边是鲜肉

而那些看起来颜色深红或者泛白的猪肉就可以淘汰了，肉看起来松松垮垮，肥肉没有油性的光泽，或者说毛孔粗大的就是母猪。

2、脂肪

正常猪肉的皮下脂肪大约1到1.5厘米左右。皮下脂肪小于1里面或者2到3厘米以上且脂肪颗粒感较强，那就是母猪肉，直接pass掉。