厨友@半-个刺猬-菲菲,@任解之

“只要调料全安排上，非常简单，太好吃了！征服家人！”（厨友@今天高兴做菜不吃菜）

里脊肉炸串

食谱作者：懒惰小厨娘zZ

用料

鸡胸肉 2块

蒜泥 3勺

白胡椒粉 1勺

姜黄粉 1勺

生姜粉 0.5勺

大蒜粉, 洋葱粉 各1勺

孜然粉 1勺

*若难凑齐以上香辛料，可换咖喱粉

奥尔良烤肉粉 30克

甜椒粉 1勺

*想要红红的效果可以多放一点红甜椒粉

蚝油,生抽 各2勺

米酒 3勺

盐 少许

糖 少许提味

小苏打 1勺

玉米淀粉 2勺

鸡蛋 1个

做法

1. 新鲜的鸡胸肉冷冻3小时左右，里面有冰霜，外面一丢丢软，这样是最好切的。考验我的刀功来了，切成薄片，大概3-4毫米。

2. 切好的鸡肉片用水冲洗一下，水过滤掉，然后加入一勺小苏打，不停地搅拌。等小苏打和鸡肉充分融合后，包好保鲜膜，冷藏15min。

3. 取出冷藏的鸡肉片，用清水过滤两遍。

把以上的调料倒入鸡肉片中（若难以凑齐多种香辛料，可换成咖喱粉，根据食材调整用量；想要红红的效果可以多放一点红甜椒粉），先粉后酱料再蒜泥，最后倒入米酒、鸡蛋、玉米淀粉，一定要按照以上的步骤进行，用筷子不停地搅拌。

再次放入冷藏腌制8小时以上。