这段时间全网掀起了做凉皮的热潮，为什么大冷天的会想要吃凉皮呢？我猜想大概是这两点原因：一是凉皮是很常见的快餐，之前大家只要想吃，到了快餐店随时能吃，但现在快餐店都不开门，没机会吃；另一个是在家闲着实在没事情可做，打发时间吧。我一直喜欢吃凉皮，但自己从没做过，这次也想凑热闹，尝试一下。头几次做也并没有想象中顺利，但是做失败不怕，我还总结出了经验教训呢，现在每做一次成功一次，特别开心。为啥你做的凉皮开裂还不劲道？原来是这一步没做对，看看中招了没？下面就和大家分享一下凉皮的做法。

自制美味凉皮儿

By 慧子爱烘焙

配料：

面粉 400克、水 230克、精盐 2克、精盐 适量、各种喜欢的配料菜 适量、酵母(干) 2克、香油 适量、各种自己喜欢的调料 适量

烹饪步骤：

1.将面粉加入230克水和2克盐，调成絮状 我能说我今天起早揉面粉吗？

2.揉成光滑的面团，静置30分钟。

3.将醒好的面团放入600克左右水，用手揉捏面团，