凉皮做不好的原因全方位讲解。

粘锣锣一切碎直接烂。大家好，我是马师傅。今天和大家聊一下有关干凉皮做不好这个问题。很多朋友在做凉皮的时候一开始就想把凉皮做好，但是由于交易欠缺，没有一个好的流程操作步骤。这个就好比小孩子走路似的，你都不回走了你就想跑，你越着急凉皮越做不好。起初就是在刚开始的时候好多人会犯这一种问题，凉皮蒸出来直接是碎的，要么就是凉皮粘的不行。

对于这几个问题我给大家讲解一下。第一凉皮蒸出来粘的不行，这是你刷的油太少。凉皮拿出来以后直接粘在锣锣上，太软揭不下来，这个是因为你的面浆太稀沉淀的时间不到位，直接是碎的。要么就是你在撇水的时候撇的不干净。第二你的凉皮。这是因为你在蒸的时候火力太小蒸的时间太短。凉皮在蒸的过程当中一定要大火蒸，必须得用明火，电磁炉，电饭锅之类的东西，它那个气压达不到也是蒸不熟的。第三在高原地区正常去蒸凉皮，因为它有高反。

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