前一段时间的时候，看了张文宏主任的直播，在直播中，硬核主任给了我们一些饮食建议，其中有一条是多吃鸡蛋。其实我们家吃鸡蛋还真不多，因为我和孩子都不太喜欢吃，不过自从看了张文宏主任的直播以后，知道了鸡蛋对维持身体健康的重要性，所以从前段时间开始，每天早上我都会给老公和孩子准备鸡蛋。

在我们的平时生活中，鸡蛋的吃法是有着多种多样的，摊鸡蛋饼、蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋、炖鸡蛋汤等等。我们上班族早上的时间很紧促，我们家呢平时都是去小区门口买着吃，所以即使是吃鸡蛋，也无非就是蒸鸡蛋和煮鸡蛋的做法了，简单快速还省时间。

不管是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，相信大家都感觉这两种做法是很简单的，应该没有人会做不好吧。其实还真的有人是做不好的，因为有的人蒸出来的鸡蛋和煮出来的鸡蛋都是破裂的，蛋白流到蛋壳外面了，然后在蛋壳外面成型，这样的鸡蛋虽然是可以吃的，但是卖相不太好，十分影响大家的食欲。由此可见，简单到不能在简单的蒸鸡蛋和煮鸡蛋，做起来也是需要掌握小诀窍的。

其实我也之前也遇到过这种情况，后来请教了婆婆，婆婆把蒸鸡蛋和煮鸡蛋的小诀窍教给了我，自从用了婆婆教的做法，不管是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，我做的鸡蛋就再也没有破裂过，并且鸡蛋壳都变得好剥壳了。无论是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，下锅前多做一步，鸡蛋完整不破裂好剥壳。今天呢，小编就和鸡蛋下锅前多做的这一步分享给大家，希望能够帮助到各位朋友。

不管是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，下锅前多做的这一步就是，鸡蛋洗干净以后别着急下锅煮和蒸，先放在盆子内，倒入没过鸡蛋的热水浸泡一会，然后捞出在放到锅内煮或者蒸，这样鸡蛋就不会破裂了。因为热胀冷缩的原理，鸡蛋中途才不会破裂，并且鸡蛋壳也变得很容易脱壳了。