一直以来我们都以分享配方为主，很少向大家分享经验，刚好最近我打算总结和回顾一下我的烘焙之路，希望用我个人血泪踩坑史总结出的一点点经验，可以帮助新手朋友们少踩点雷。能够在这漫漫烘焙路中越走越好。一入烘焙深似海，手握工具闯四海。我先跟大家分享一下新手必买工具和一些购买需要注意细节吧！以下是我个人的一些使用心得，仅供参考！不推荐产品品牌，防止有卖广告嫌疑。

烘 焙 入 门 必 备 工 具

[ 电 动 打 蛋 器 ]

工具作用：常用于蛋白、黄油、淡奶油打发

选购推荐：额定功率300w以上

电动打蛋器不管是做蛋糕还是做饼干都是非常好用！现在市面上有超级多品牌，各式各样，让我们这些新手小白有点挑花眼，无从选择。个人建议：购买电动打蛋器最主要看它的额定功率！一般300W左右的功率完全足够一般家庭使用。电动打蛋器功率越大，转速越快，打发速度越快，所需时间越短。这也是做一个好蛋糕跟饼*关键。同时希望大家不要被商家的各种功能介绍所迷惑。其中个人觉得和面功能最鸡肋，因为我们如果经常使用电动打蛋器的和面功能，和面的时候，阻力大，电机容易发热，经常超负荷使用，很容易电机损坏，使用寿命短。同时要打好一个面团手持太累啦，还不如自己动手揉面。

[ 手 动 打 蛋 器 ]

工具作用：用于鸡蛋、面糊等原料的混合、搅拌

选购推荐：不锈钢材质，圆形手柄

手动打蛋器是使用频率很高的一个工具，一般液体的混合和鸡蛋打散我都喜欢用手动打蛋器。个人建议：1、不需要购买线圈太粗，太大尺寸的手动打蛋器。因为一般家庭制作的配方量都比较少，太大的，反而没有用武之地。2、不要选线圈太多，太密的，在搅拌一些浓稠糊状的物体或者偏硬黄油的时候，就不好搅拌，面糊容易跑到打蛋器的中间，粘满一整个打蛋器，一来浪费、二来不好清洗。每次看到黄油粘在打蛋器上，都觉得好心疼。

[ 硅 胶 刮 刀 ]